1，买的时候先看看花蛤的肉有没有吐露出来，大部分吐露出来的都是活的。
2，买回来之后我们清洗的时候可以看到，紧闭的没有开口的花蛤是活的，开口的大多是死了的。
3，我们可以拿两个花蛤互相敲打一下，听到比较闷的而且有很实的声音就是活的，听到比较空的声音就是死了的花蛤。
买回来的花蛤我们需要用盐水浸泡一下出泥，然后先下锅焯水开口，这个时候也会出点沙子，焯水之后在开始下锅炒就可以了。
买张嘴巴呼吸的那种!拿到手上就合起来的,不能合起来,就说明死了,也不能买 2、煮了不张口的就是死的 3、放在水里会漂起来的就不要买了，是死的 4、舌头露得长长的花蛤，找到了就把它的舌头碰一下，看它的舌头有没有收回来，没有的话说明这颗花蛤是死的不能吃，能伸回来就能吃。
