新荣记椒盐水蛇做法（顺德椒盐水律蛇制作方法）

食材： 水蛇500克、植物油20克、香油5克、料酒10克、椒盐10克、青椒20克、辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克、

做法：

1、将蛇肉加料酒拌匀腌片刻。

2、炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出。

3、待油温升高时，下入蛇段复炸，捞出控油。

4、葱切末，青红椒切粒。

5、炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可。