食材清单
羊里脊肉 100克 、 鸡蛋 2个 、 姜片 10克 、 葱花 10克 、 蒜瓣 3瓣 、 料酒 1小勺 、 食盐 3克 、 香醋 3小勺 、 白糖 半小勺 、 淀粉（拌肉用） 10克 、 生抽 2小勺 、 淀粉（碗汁用） 1小勺 、 食用油 15克
烹饪步骤
步骤1/10
准备原料；
步骤2/10
将羊肉顶刀切片；
步骤3/10
将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；
步骤4/10
准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；
步骤5/10
炒锅内放入食用油，油温六成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；
步骤6/10
炒锅内放入食用油，油温五成热放入拌好的羊肉片，炒至羊肉片变色后称出备用；
步骤7/10
炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香；
步骤8/10
再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
