叉烧饭，分量大且色泽油亮，肥瘦相间甜丝丝且肉质软硬适中，美味又多汁。其口味有蜜汁叉烧，日式叉烧，焗蜜汁叉烧，广东蜜汁叉烧，自家制蜜汁叉烧，免烤椰糖叉烧，快速版港式叉烧等等。
蜜汁叉烧饭 食材:梅花肉300克、米饭300克、青菜10克、煎鸡蛋1个、老抽5克、生抽5克、红腐乳3克、腐乳汁适量、白糖3克、蒜泥5克、料酒5克、蚝油5克、五香粉2克、麦芽糖水适量 1、将老抽,生抽,红腐乳,腐乳汁,白糖,五香粉,蒜泥,蚝油,料酒放入碗中,搅拌成叉烧酱。
2、梅花肉洗净控水,切成后片。
3、放入足量叉烧酱拌匀,密封放冰箱腌制。
4、烤箱预热220度,放入叉烧肉烤35-40分钟。
5、中途取出2-3次翻面,并刷上麦芽糖水增添光泽。
6、取出后斜切放在米饭上。
7、加上青菜和煎鸡蛋即可。
