主料
里脊肉500G
辅料
大蒜5瓣
青椒半个
红椒半个
黄椒半个
胡萝卜适量
茄子适量
香葱适量
蒜适量
配料
耗油适量
淀粉少许
李锦记叉烧酱50ML
料酒5ML
1. 将猪肉洗净沥干切成拳头大小的块。
2. 大蒜切碎加生抽,叉烧酱,料酒,蜂蜜,与切好的肉拌均,让肉的表面都能蘸上酱料,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制24小时。
3. 烤盘内铺锡纸将腌好的肉置于烤网上,刷上一些腌制的酱汁,放入预热200度的的烤箱中烤约20分钟。20分钟后将肉取出翻面,再将剩余的酱汁均匀地刷在肉上,继续烤10分钟至熟即可出炉。
4. 烤肉的时候准备蔬菜,将青椒,红椒,黄椒,胡萝卜,茄子切小丁,葱切段,蒜切片。
5. 锅中烧开水,先将胡萝卜茄子放锅中煮,熟后将青椒,红椒,黄椒放入,烫一下即可一起出锅。
6. 锅中热油,将葱蒜炒香。
7. 将所有蔬菜丁一起倒入,快速翻炒。
8. 加少许耗油,盐,鸡精后勾薄芡出锅。
9. 将烤好的叉烧肉稍凉后切片摆在盛好饭菜的盘中即可。
温馨小提示
1. 如果时间充裕,肉放在冰箱里腌2-3天更加入味,最短不要少于24小时。
2. 烤好的肉如果边角有焦糊要去除,最好不要吃。
3. 烤箱的温度请依各自烤箱及肉块大小调整。