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吃火锅的时候为什么红汤比白汤开的快(火锅汤加汤用白开水还是高汤)

吃火锅的时候为什么红汤比白汤开的快(火锅汤加汤用白开水还是高汤)

更新时间:2024-03-08 15:34:23

吃火锅的时候为什么红汤比白汤开的快

油的沸点比水的沸点要高,红汤里面含有大量的油层!


因为红汤上有一层油膜,覆盖在汤的表面,使产生的水蒸气与空气隔绝,从而保持中汤里的温度,然后持续不断的加热,然而清汤没有。


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