纳豆菌可以用酵母吗（放纳豆菌好还是自然发酵好）

纳豆菌不可以用酵母。因为量不好掌握,最好是用纳豆酵母,如果没有,做纳豆时可以用新的纳豆为引子。

纳豆发酵的菌种是纳豆菌。纳豆表面有一层薄薄的白膜，搅拌时会出现粘液状的拉丝，具有黏性、气味较臭、味道微甜等特点，所以有些人不太能接受。不过纳豆保留了黄豆的营养价值，且发酵过程还产生了多种生理活性物质，营养价值非常高。

不可以，酵母菌是用来做面食的，纳豆菌只能用来做纳豆。