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辣炒海螺怎么做(甜辣口味炒海螺做法)

辣炒海螺怎么做(甜辣口味炒海螺做法)

更新时间:2024-03-07 22:32:34

辣炒海螺怎么做

食材:

海螺(螺头)适量,青红椒适量,葱适量,姜适量,酱适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量

方法步骤:

1、海螺用刷子清洗净,将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右,让其吐净肠里的泥沙。

2、青红椒、葱、姜切丝备用。

3、海螺放沸水中焯水,迅速捞起备用。

4、锅里放油,待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。

5、放入自己喜欢的酱,酱炒出香味后下入海螺翻炒。

6、翻炒均匀。

7、翻炒过程中可以少淋些料酒。

8、待海螺的盖开始张开时,加入糖、鸡精翻 炒,出锅前放入青红椒即可。

主料:

小海螺800克

辅料:

蚝油1大勺

干辣椒五根

鸡精1勺

郫县豆瓣2勺

葱1根

姜4片

蒜6瓣

1.反复清洗去掉泥沙 边洗边揉搓

2.葱切段 蒜切沫 姜切片

3.锅中热油 再加入姜葱蒜 爆香

4.加入豆瓣酱辣椒继续翻炒 炒出红油

5.继续翻炒均匀

6.加入蚝油 鸡精继续炒匀

7.加入洗净的海螺继续翻炒 加入水刚没过海螺即可

8.10分钟后 吸干水分即可

9.盛出装盘即可食用

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