蒸。
蜜薯的蒸制可以分为以下几个步骤：首先将蜜薯洗净并去皮，然后切成适当大小的块状。接着将切好的蜜薯放入蒸锅或蒸籠中，加入适量清水，注意水位不要超过薯块的高度。然后将蒸锅置于火上，大火蒸15分钟后转小火继续蒸10分钟，直至蜜薯变软熟。蒸熟后，用筷子轻轻插入蜜薯，若能轻松插入且无阻力，即可取出享用。这样蒸制出来的小蜜薯香甜可口、口感软糯，营养价值也得以保持。
蜜薯蒸或煮的做法:
第一步：准备适量的小蜜薯放在水中反复清洗干净，一定要将红薯清洗干净，否则会影响口感的，清洗干净之后用厨房用纸吸干表面的水分，放在一旁备用。
第二步：准备一个电饭锅，在里面铺上一层油纸，如果家中没有油纸的朋友可以在里面刷上一层食用油，这样可以防止在蒸至过程中蜜薯流汁的话粘在上面，或者容易将它烤糊等现象发生。
第三步：将处理好的小蜜薯摆放在电饭锅中然后盖上盖子按煮饭键烤半个小时左右待它自动跳闸，先不要打开盖子，焖3分钟之后再打开盖子，这样我们的小蜜薯就烤好了，用筷子轻轻地一插，全部都透了，非常的香甜可口。
