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豆馍的做法(老式豆包馅的做法)

豆馍的做法(老式豆包馅的做法)

更新时间:2024-03-14 00:36:04

豆馍的做法

豆馍是一种传统的陕西小吃,做法比较简单,以下是基本的制作步骤:

所需材料:

- 黄豆 500克

- 面粉 500克

- 小苏打 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 青葱 适量

- 姜末 适量

制作步骤:

1. 将黄豆放入清水中浸泡4-5小时,然后捞出,放入搅拌机中搅打成细碎的豆浆。

2. 将豆浆倒入锅中加热,煮沸后,加入适量的盐、姜末、小苏打搅拌均匀,煮10-15分钟至豆浆呈现出类似奶油的颜色,即成豆浆酱。

3. 将面粉倒入大碗中,加入适量的水搅拌成面团,揉至面团有些发光。

4. 将面团揉成细长条状,切成小段,然后用擀面杖将其擀成薄片。

5. 将豆浆酱搅拌均匀后,涂抹在薄片上,然后将薄片卷成筒状,用刀切成小段。

6. 在锅中烧开水,然后将豆馍小段放入锅中,煮至浮起即可。

7. 最后将煮好的豆馍捞出,放入碗中,加入适量的调料,如青葱、辣椒油、醋等,即可享用。

温馨提示:

1. 豆馍的面团不要揉得太硬,否则不容易卷成筒状。

2. 在涂抹豆浆酱时,要均匀涂抹,否则容易出现豆浆酱少或者多的情况。

用料:新鲜豇豆六成 泡豇豆四成 肉丁适量 姜小块 大蒜三瓣 红椒一个 夹馍半袋 盐适量 生抽适量 料酒适量 淀粉适量 鸡精适量

做法:

1、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒,比例为6:4,瘦肉切成丁,用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。

2、袋装夹馍(也可以自己做),姜、蒜切成末,红椒切成粒。

3、把夹馍先蒸上。

4、热锅冷油,下入姜末、蒜末爆香。

5、放入肉丁炒至变色。

6、倒入新鲜豇豆翻炒。

7、倒入红椒粒,加入盐、生抽炒匀。

8、倒入泡豇豆快速翻炒,点少许清水,起锅时加入鸡精即可。

9、用蒸好的馍夹上酸香爽口的菜,是真爽呀!

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