待水温降至80-85度时，设置30分钟/80度/速度1，同时将虾泥挤成丸子状，用调羹刮至网锅里；
步骤 10
做丸子期间，不需要开盖，从可视洞口将丸子放入即可；
步骤 11
丸子都做好后，再80度煮10分钟左右；
步骤 12
煮好后捞出，倒入冰水里激一下，这样虾丸会更Q弹；
小贴士
1.如果将虾仁换成鱼肉，做出来就是鱼丸；
2.如果鱼肉里有鱼卡，记得增加10秒/速度10打一下，确保将鱼卡打细腻；
油炸鱼丸（虾丸）
主料：鱼丸（虾丸）
辅料： 大蒜两个
葱一根
干辣椒两小勺
油炸鱼丸（虾丸）的做法步骤：
1、 鱼丸对半切开。
2、放油、盐及鱼丸下锅炸，炸到脆皮了就放在旁边。
3、放大蒜，干辣椒。再把炸好的鱼丸放进去。炒一分钟。
4、出锅前放葱，然后装盘。等鱼丸吸油后在吃味道更好。
