1
先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。 然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。
2
用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。 然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。 最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净
先把买回的猪肚，翻过来，用水冲洗，多冲洗几遍。
用刀刮猪肚，每处反复多刮几次，刮完了再用清水冲洗，直到看不见污物。
加食盐，揉搓五分钟后，再冲洗。
加淀粉，继续揉搓五分钟，然后再用清水冲洗。
加花生油，揉搓五分钟，然后再用清水冲洗。
闻一闻有没有异味，有的话再照此法再做一遍。
