广东烧鸭是用冰鲜的鸭做的吗（广东烧鸭怎么加热才更好吃）

广东烧鸭的制作工艺中，通常使用的是冷冻鸭或冰鲜鸭。在制作过程中，首先要选择质量上乘的鸭子，冷冻鸭或冰鲜鸭都是常用的原材料。冷冻鸭在冷冻过程中可以保持鸭肉的新鲜度，同时有利于后续的加工和烹饪。

烧鸭的制作需要经过腌制、缝针、打气、烫皮、风干、烧制等工序，最终呈现出色泽均匀、红润油亮、体型饱满、表皮干香酥脆、肉质嫩而不老的特点。无论是冷冻鸭还是冰鲜鸭，只要工艺得当，都能烹饪出美味的广东烧鸭。所以，广东烧鸭可以用冰鲜鸭制作，也可以用冷冻鸭制作，关键在于烹饪技巧和食材质量。