这个腊肠上面有一层白色的是坏了吗（腊肠表面有一层白色是什么）

可能是坏了

1、一般腊肠表面上盐霜,面积较小,手指触碰有沙粒感,而腊肠发白,霉变的部位会比较大,手指摸上去有粘液;

2、腊肠内的白色物质如盐霜,在腌制、风干、脱水后会较硬,有紧实的感觉,若发霉,就会出现柔软、肉质松散;