而制作蜂蜜柚子茶,主要分为四个步骤:首先取一只盆,放入清水,加盐将柚子搓洗3~5遍;然后用刀取下柚子皮,切成细丝,并用食盐浸泡15分钟左右;接下来,将柚子肉剥成小块,放入碗中备用。
之后,锅内加水煮沸,依次加入冰糖、柚子皮、果肉,中火慢慢熬制。
最后,轻微放凉,加入蜂蜜用干净的瓶子装好,随时取用。
原料:红心柚子、白糖、蜂蜜、柠檬汁。
做法步骤:
第1步、柚子一个。
第2步、加入盐,反复清洗干净表面。
第3步、把皮削下来,把白皮去掉,只留黄的。
第4步、改刀切丝。
第5步、用少许盐,翻拌腌制一会。
第6步、腌制半小时后后,用清水浸泡半小时,给它去苦涩。
第7步、冷水锅里,放入果皮丝。
第8步、烧开后关火,捞出沥干水分。
第9步、再次放入碗里。
第10步、再次加入冷水,加少许盐,再次浸泡半小时,然后再煮一遍水去涩(相当于重复上面的步骤6到此步)。
第11步、锅里倒入适量清水,加入适量白糖。
第12步、果肉去瓤皮,掰碎,加入糖水锅里。
第13步、加入果皮,小火慢熬,勺子不停搅拌。
第14步、柚子会慢慢出很多水,此时也保持最小火,不停翻拌,慢慢熬,可以尝着点甜度,增加白糖的用量,直到是你喜欢的甜度就可以了。
第15步、大约四十五分钟以后,柚子酱越来越浓稠,熬到这钟程度,勺子上不容易落下即可,加入两咖啡勺的柠檬汁,再次翻拌均匀,关火。
第16步、柚子酱熬好后放凉,然后加入刚沒过柚子的蜂蜜量。
第17步、这样装好后,轻轻拌几下,抹平,然后盖上盖子,放入冰箱冷藏保存。
第18步、吃时取出适量,用温水冲开。