可以。
高铁上是可以带腌制品的,但是你必须将你的腌制品包裹好,不要让那个腌制品的气味散发出来,以免影响别的旅客。
腌制品不属于危险品,一般带上高铁是没有人管你的,高铁上只是不能带对人身伤害的易燃易爆危险品,还有锋利的刀器具,这些都是不可以带的。