腌菜是可以带上高铁的，因为腌菜既不是易燃品也不是危险品，是普通老百姓餐桌上的美食，但腌菜一定要严密包装好，不能影响到其他旅客的乘车感觉。
1、可以的，只不过需要包装严实。不能有异味或者汤汁泄露，最好是密封一下。
2、乘坐高铁哪些东西不能带：易燃、易爆、毒害性、腐蚀性、放射性、传染病病原体等物质及枪支、弹药、管制刀具等可能危害公共安全的物品。 管制刀具以外的菜刀、餐刀、大型水果刀、工艺品刀、剪刀、钢(铁)锉、斧子、锤子等利器、钝器。（不让带，但想带回的可以托运） 物品不能超过外部尺寸长、宽、高之和不超过160厘米。杆状物品不超过20厘米，重量不超过20千克。
