1、先准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子快速搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团，用专用压面条模具压成面条，也可以揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。
2、压好的面条或搓好的鱼鱼放到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆切细条。
3、热锅倒油，油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒，放入土豆条、南瓜块、西红柿块翻炒。
4、炒的入味后，放入盐和酱油上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开。
5、煮几分钟后，待土豆块和南瓜块熟时，开锅放入先前蒸好的莜面面条或鱼鱼，放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻，味精调味，装入大碗中，喜欢吃香菜的表面撒上香菜段即可。
吃法如下：
1、莜麦面用开水烫匀，水量适中。随着热水入面，一股浓浓的莜麦香味扑鼻而来。
2、烫过的面很热，稍放凉后把面活成团。接着擀片，擀得尽可能薄，不能太用力，面饼易断。
3、面饼下部抹上些食用油，直接放蒸屉上，开锅后蒸5分钟即可。
4、蒸好的面饼晾凉后，切丝。
5、豆角焯水后切丝，当面码。葱、蒜切末放入用适量的生抽、醋、糖调成的汁中，浸泡一会儿。
6、炒勺中放入半勺色拉油、一小把花椒，小火加热，待花椒炸出香气，淋在面上，也可放些红辣椒油。
