1. 端午煮蛋一般使用艾草叶子。
2. 因为艾草具有驱虫、消炎、杀菌等功效，可以保持蛋的新鲜和口感，同时也可以增加蛋的香味。
3. 当然，除了艾草叶子，还有其他的叶子也可以用来煮蛋，比如茶叶叶子、桂叶等，不同的叶子会给蛋带来不同的味道和口感。
在端午节期间，煮蛋通常会用鲜艾叶、香叶、茶叶等植物叶子来增加香气和调味。这些叶子在使用之前需要先清洗干净。
其中，使用鲜艾叶煮蛋的比较常见。艾叶的清香能够让煮熟的鸡蛋散发出独特的香味，尤其是艾叶中所含的芳香成分能够给蛋带来一种特别的滋味。
具体操作流程如下：
1. 准备艾叶。一般来说，每个鸡蛋需要使用一两鲜艾叶。
2. 煮鸡蛋。在水中加入鲜艾叶后，将鸡蛋依次加入水中，水的深度要超过鸡蛋。
3. 加入适量盐，开火煮15-20分钟。时间可以根据鸡蛋大小和个人口感而定，不要煮太久，以免煮烂。
4. 捞出蛋后，用清水冲一下，让蛋壳上的叶子清洗干净即可。
需要注意的是，煮蛋的叶子一定要选用新鲜的干净的叶子，不要选用有斑点、有虫蛀、发霉的叶子，以免影响食品质量和健康。
