用料
五花肉250克，酸菜300克，干粉条75克，冻豆腐100克，血肠200克，姜片10克，葱节30克，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，味精，猪骨头汤，蒜泥
做法
1/9 精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗，
2/9 酸菜洗净，先片成薄片再切成细丝，
3/9 把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮，
4/9 烧沸后撇净浮沫，猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮，
5/9 干粉条用开水泡发好，
6/9 冻豆腐切成大块下入沙锅，
7/9 调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等，用小火炖约10分钟，
8/9 血肠斜切成片，下刀要快否则血肠易碎，
9/9 将血肠下入锅中炖好的菜上面，烫至肠片卷曲后，另往锅中汤汁里调入鸡精，随蒜酱一起上桌即成
