1、一半干面粉加凉水搅拌成大面絮,下手将两种水搅成的大面絮揉和到一起。揉好的面团柔软有弹性,手感特别舒服。
2、鸡蛋打散成蛋液,放少许盐用锅炒散,锅烧热放油,倒入蛋液。
3、小面团擀成中间厚边缘薄的大面皮,要擀得尽量薄,柔软的皮弹性十足,是破不了的。装上馅,收口包起来
1)拿一个大盆,倒入适量的面粉,把盆里的面粉分成两半,一半用凉水和面,一半用温水和面,这样和出来的面软和好吃,然后把它们揉成一个光滑的面团,放盆里醒着备用。
2)再把准备做馅饼的菜洗净切成碎末,馅饼有肉吃着香,再拿一块五花肉,洗净剁成肉末,放盘子里倒点儿五香粉,鸡精,少许盐,香油,再把切好的菜倒一起,搅拌均匀备用。
3)这时可以把醒好的面团拿出来,揉几下把它们揉成一个长条,用刀切成大小一样的小面团,然后用擀面杖擀开擀成一个面皮,中间厚周围薄,给面皮里放些馅,包成一个小包子再按成饼就可以了,把所有的面皮包完就开始烙饼。
4)拿电饼铛插上电,给锅里倒点儿菜油,把馅饼放里面,盖上盖子,翻两次面,大概三分钟左右就好了。
吃馅饼喝稀饭挺好的,也可以配鸡蛋汤,一顿简单的饭就做好了。