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牛反刍现象：牛一共有4个胃室，分别为瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皱胃，牛反刍时可以由瘤胃直接逆呕上行至口，或由瘤胃陆续进入网胃，再由网胃返回口中，经口腔中颊齿的细细咀嚼后，再咽回瘤胃。 在给牛投喂食物时，食物按顺序依次流经4个胃室，其中一部分食物会在进入重瓣胃之前，再次返回到牛的口腔中，牛会再次咀嚼，即为牛反刍现象。
牛采食一般比较匆忙，特别是粗饲料，大部分未经充分咀嚼就吞咽进入瘤胃，经过瘤胃浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，经过再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽进入瘤胃的过程，当牛患病、过度疲劳和受到外来强刺激时，都可引起反刍行为减弱或完全停止，反刍一旦停止，食物滞留在瘤胃内，往往由于发酵所产生的气体排不出去，而引起瘤胃膨胀。
