牛的反刍过程是指牛在食物消化前将食物经瘤胃逆呕到口中，经再咀嚼和再咽下的活动，包括逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个过程。
牛在采食时往往不加选择，狼吞虎咽，采食时不经仔细咀嚼即匆匆吞下，待休息时进行反刍再咀嚼。反刍包括逆呕、再咀嚼，再混入唾液、再吞咽四个过程。 奶牛一般采食后30-60分钟开始反刍，每次反刍持续时间40-50分钟，一昼夜反刍9-12次，反刍时间6-8小时。 采食后应给予充分休息时间和安静舒适的环境，以保证正常反刍。 正常反刍是奶牛健康的标志之一，反刍停止或次数减少，时间缩短，表明奶牛已患病。
