用料：青椒3个；鸭肠300克；盐适量；料酒少许；蒜2瓣；酱油2勺；姜2片
做法
1.鸭肠洗净，切短，放入盐，料酒，酱油等腌制15分钟。
2.青椒洗净，切成长条
3.热锅放油，放入葱蒜煸炒，然后放入鸭肠进行炒，炒的过程会出水，稍微焖煮一会儿。
4.煮了一会儿之后，放入青椒一起炒，炒至青椒变软，大火收汁，出锅！
主料：鸭肠500克
辅料：青椒250克
调料：香菜30克，小葱50克，盐3克，料酒20克，味精3克，醋10克，香油5克，辣椒油15克。
做法：
1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净；
2.把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段；
3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；
4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。
