、1. 麻婆豆腐
材料：豆腐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、辣椒粉、酱油、盐、糖、淀粉、香菜
做法：将豆腐切成小块，用开水焯水备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。加入花椒、辣椒粉炒香，然后加入适量的水煮开。放入焯水后的豆腐，加入酱油、盐、糖调味，煮至豆腐入味。最后用淀粉勾芡，撒上香菜即可。
2. 地三鲜
材料：土豆、茄子、青椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、淀粉
做法：将土豆、茄子、青椒切成条状备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入土豆翻炒至微黄。加入茄子和青椒继续翻炒，然后加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，炒匀。最后用淀粉勾芡，炒匀即可。
3. 清炒时蔬
材料：青菜、胡萝卜、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：将青菜洗净切段，胡萝卜切片，蘑菇切片备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入胡萝卜和蘑菇翻炒。加入青菜继续翻炒，然后加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
4. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、蒜末、香菜末、辣椒油、醋、盐、糖
做法：将黄瓜切成薄片，用盐腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分。将黄瓜片放入盘中，加入蒜末、香菜末。另起锅烧热油，倒入辣椒油，待凉后倒入黄瓜盘中。再加入适量的醋、盐、糖调味，拌匀即可。
5. 西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、糖
做法：将西红柿切成块状，鸡蛋打散备用。锅中放油，加入葱炒香，再加入西红柿翻炒至软烂。倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。最后加入适量的盐和糖调味，炒匀即可。
6. 素炒豆芽
材料：豆芽、葱、姜、蒜、盐、鸡精
做法：将豆芽洗净备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，再加入豆芽翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
7. 素炒西兰花
材料：西兰花、蒜末、盐、鸡精
做法：将西兰花切成小朵备用。锅中放油，加入蒜末炒香，再加入西兰花翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
8. 素炒芦笋
材料：芦笋、蒜末、盐、鸡精
做法：将芦笋洗净切段备用。锅中放油，加入蒜末炒香，再加入芦笋翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
9. 素炒豆角
材料：豆角、蒜末、盐、鸡精
做法：将豆角洗净切段备用。锅中放油，加入蒜末炒香，再加入豆角翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
10. 素炒莴苣
材料：莴苣、蒜末、盐、鸡精
做法：将莴苣洗净切段备用。锅中放油，加入蒜末炒香，再加入莴苣翻炒。加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
干煸花菜
材料:菜花、素肉末、干红辣椒、青椒
生抽、陈醋、植物油
葱姜蒜末、花椒、盐
做法:1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
素烧茄子
材料:长茄子一条（300克）、红椒1个
青椒1个、大蒜瓣4颗
细盐1/4小匙、生抽1大匙
砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙
做法:1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可
土豆烧茄子
材料:长茄子一根、油、胡椒粉
土豆一个、西红柿一个
盐、姜粉、十三香、生抽
做法:1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。
