用料
蚕豆250克，
榨菜1包100克，
葱姜蒜少许，
盐5克，
鸡精5克，
料酒10克，
干辣椒1个，
生抽10克，
步骤 1
1、将蚕豆由中间地方割一刀，为了方便入味。
步骤 2
2、把辅料也准备好改刀备用;
步骤 3
3、改刀后的蚕豆先用盐水焯一下大约煮3分钟，炒蚕豆时油多一点稍微多炒一会炒至断生下去辅料，加入榨菜及调料略煮33～5分钟
4、出锅装盘撒少许葱花即可。
主料：蚕豆500克
调料：植物油15克,白砂糖5克,盐3克,大葱13克
制作方法
1. 将蚕豆去皮洗净。
2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
蚕豆营养
历史背景
蚕豆一般认为起源于西南亚和北非。中国蚕豆相传为西汉张骞自西域引入。在清朝是最为盛行。
