食材:
肉馅：猪肉沫300克，2勺葱花，2勺生抽，半勺料酒，半勺老抽，1小勺胡椒粉，1小勺花椒粉，1勺淀粉
外皮：普通面粉200克，酵母4克，盐2克，温水120克左右
【制作方法】
1.猪肉沫300克+2勺生抽+半勺料酒+半勺老抽+2勺葱花+1小勺胡椒粉+1小勺花椒粉，淋上热油后搅打均匀
2.1勺淀粉+100克清水搅拌均匀，分几次加入到肉沫中搅打上劲（这样做的肉沫吃起来肉馅嫩滑不柴口感好)
3.200克面粉+4克酵母+2克盐，加入120克左右的温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，发酵2倍大小
4.揉面排气后分成18克大小的小剂子，擀成中厚的面片，包入馅料捏成小包子
5.平底锅加色拉油放入包子生胚，倒入清水至包子三分之一的位置，盖上盖子烧至水干，开锅转动锅子煎至底部焦黄
6.撒上葱花，黑芝麻焖一会儿即可
用料
普通面粉 300克
温水 160克
酵母 2克
泡打粉 1克
油 5克
猪肉糜 400克
砂糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
清水 适量
盐 适量
鸡精 适量
麻油 适量
白芝麻 适量
葱花 适量
皮冻 和肉的比例是1：2
各家口味不同，自己调制用量，苏式生煎糖要多一些，毕竟鲜甜是苏式美食文化的代表。另外传统苏式生煎不加五香粉胡椒等香料。
苏式生煎~姑苏的味道的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面粉油酵母泡打粉温水揉面，面团揉到三光后用半湿的布盖上醒发20分钟。肉馅隔天晚上拌好冷藏，早上包包子好包些
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
醒发好的面团当中挖洞，利用双手把圈转大，方便切剂子。剂子20克一个
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取一个剂子双面沾粉像擀饺子皮一样擀大，四周边擀薄。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放上肉馅，肉馅40克左右。整个成品60克左右
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
像包包子一样包好，收口捏紧
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
起锅：冷锅，抹上薄薄一层冷油，把做好的生煎包收口朝下，收口必须捏紧，否则等下汁水流出来。中火
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
待包子底部微黄时加入小半碗水，撒上芝麻，盖上盖。 脱锅：水烧干后，进行第二次加油，拿油壶在锅子上方以打圈的方式给包子淋上油。 撞锅：待锅子边的包子皮泛黄后提起锅子，开始撞锅，转锅，目的为了让包子再次均匀受热，并且防止粘连。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅：等生煎包底部变金黄后，撒上一把香葱盖上锅盖关火闷一分钟。让葱香入味，盛出享用。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
此款是半发面生煎包，皮薄汁多底脆，做法省时简单，记住四锅步骤，六七分钟后一锅地道的苏式生煎包完成。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刚出锅的生煎又烫又鲜，芝麻葱花提味，吃在嘴里，香在唇齿间
