烤鸭皮不脆可能有几个原因，比如烤鸭的温度不够高、烤鸭的表面没有干燥、烤鸭的皮太厚等。以下是几种解决烤鸭皮不脆的方法：
1. 提高烤鸭的温度：烤鸭的温度越高，烤出来的皮越脆。如果发现烤鸭皮不够脆，可以将烤箱的温度调高，或者将烤鸭移动到离烤箱顶部更近的位置，让烤鸭的皮更容易受到热量的影响。
2. 提高烤鸭表面的干燥程度：烤鸭的表面需要在烤制过程中逐渐变干，才能让皮变得更脆。如果烤鸭表面太湿润，可以在烤制前将烤鸭表面用厨房纸或干净的布擦干，或者在烤制过程中适当增加烤鸭的通风，让表面更容易变干。
3. 减少烤鸭皮的厚度：烤鸭皮太厚也会影响皮的酥脆程度。在烤制前可以将烤鸭的皮部分用刀轻轻切开几刀，让烤鸭的皮更容易受到热量的影响，从而更容易变得酥脆。
4. 使用蘸料：如果发现烤鸭皮不脆，可以用蘸料来增加口感的层次感。一般来说，蘸料的酸甜口味可以增强食欲，也可以让口感更丰富。
1、首先准备材料：烤鸭：半只、白醋：半汤匙、蜂蜜：2汤匙、料酒：1汤匙、苹果：半个。
2、鸭子洗净，然后用开水淋鸭子表面，每个细节都要淋透。重复三次。
3、然后，找个瓶子把鸭子支撑起来，晾干水分。
4、蜂蜜加白醋加料酒调和均匀。
5、均匀的涂抹在鸭子的表皮上。
6、每涂一遍就要用吹风机吹干。然后再涂抹，重复三次。
7、把翅膀部分用锡纸包裹，避免烤糊。还有靠近加热管的位置，都需要遮盖锡纸。避免烤糊。
8、取半个苹果，打碎成泥。
9、把苹果泥涂抹于鸭子的内壁。
10、烤箱200度，中层烤制40～50分钟，过程中观察下鸭皮表面变色情况。因鸭子大小，烤制时间略做调整即可。
