水煮江团鱼，大约需要15分钟。
用料：
江团鱼片、葱、香菜、食盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末、洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶、酸菜、火锅底料（各适量）
制作步骤:
1、放盐、白胡椒粉、生粉、白糖、啤酒、生姜末到鱼片里，抓捏均匀。
2、然后把洋葱、葱白、生姜、大蒜、小米椒、八角、桂皮、香叶准备好。
3、然后锅里倒油，放入八角、桂皮、香叶、小米椒爆香。香味出来后，捞出丢弃。
4、把鱼头、鱼尾、和鱼骨放入锅中煎一会（记得翻面）。
5、然后把洋葱、生姜、大蒜、葱白放入锅里炒出香味。
6、再把酸菜放进去锅里翻炒一下（炒1-2分钟即可）。
7、最后倒入开水和火锅底料，大火烧开后煮5分钟，再转小火煮5分钟。
8、到时间后，放入洗净的黄豆芽煮2分钟，汤里根据咸淡加盐。
9、这时候开大火，把腌渍好的鱼片放入锅中煮烫2分钟，盛出即可食用。
如果是涮火锅，汤滚了的话，3到5分钟就可以煮熟
