以下是正宗豉油乳鸽的食谱，供您参考：所需食材：
1. 乳鸽1只(约500克)
2. 酱油2汤匙
3. 黄豆酱1汤匙
4. 糖1汤匙
5. 料酒1大匙
6. 姜丝2片
7. 米醋1茶匙
8. 红椒丝适量
9. 葱丝适量
10. 磨菇4朵
11. 淀粉适量
12. 植物油适量
做法:
1. 将乳鸽清洗干净，用锅热水烫一下，去掉毛和内脏，再用水冲洗干净，切成小块备用。
2. 取一个大碗和加入酱油、黄豆酱、糖、料酒、姜丝和米醋，搅拌均匀后，放入鸽肉中腌制10分钟。
3. 将磨菇洗净去蒂切成小块备用。
4. 在热锅中加适量的植物油，烧热后放入腌制好的乳鸽块，炒至金黄色，取出备用。
5. 锅中留少量油，加入红椒丝、葱丝和磨菇翻炒，再倒入之前的鸽肉，快速翻炒均匀。
6. 加适量的水，大火烧开后转中小火慢慢炖30分钟。
7. 取15毫升的淀粉和适量的水混合，倒入炖好的乳鸽中，快速搅拌使汁液变稠，最后加盐调味即可。
希望这个豉油乳鸽的配方对您有帮助。
