食用玉米淀粉和玉米淀粉有啥区别（食用玉米淀粉的危害）

玉米淀粉跟玉米粉没有本质的区别，不过就是制作程序上面会有所不一样。玉米粉是直接把玉米经过研磨而得来的，但是玉米淀粉则要通过一些复杂的制作工序，将蛋白质分离过后才能得到。尽管如此，玉米淀粉跟玉米粉中也会含有一定的蛋白质。

玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。食用淀粉为白色无臭无味的粉末。玉米淀粉的原料是玉米。食用淀粉的原料是甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质。玉米淀粉中的灰分含量为0.2%-0.4%。食用淀粉中的灰分含量为0.2%-0.3%。