原料：
五花肉适量、瘦肉适量、青椒2个、红椒1个、姜几片、蒜头几瓣、豆豉适量、盐2克、鸡粉2克、生抽一勺、老抽一勺、生粉2克。
做法步骤：
1. 五花肉适量切片，瘦肉切片加点生粉、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
2. 青红椒去籽后分别切块。
3. 姜切片、蒜切末、豆豉适量备用。
4. 锅内热油下五花肉小火煎出肥油。
5. 再下姜、蒜、豆豉炒出香味。
6. 下青红椒块大火翻炒几下。
7. 再下瘦肉片炒至散开变色。
8. 先调入生抽、老抽炒上色，再调入适量盐鸡粉提味即可。
食材用料
辣椒80g五花肉100g大蒜10g生姜10g
方法
1
锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压，煸软后盛出。
2
锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。
3
加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。
