变得酥脆。
用漏网捞出炸好的小虾，放在纸巾上沥干多余的油份。
可以根据个人口味再撒上少许盐和胡椒粉进行调味。
炸好的小虾即可享用，可以搭配蘸料或作为配菜。
注意事项：
炸小虾时，油温不要过高，以免炸糊。可以用筷子或牙签在油中试一下，看到油冒出小泡泡即可。
炸小虾时要控制好时间，过久会使小虾变硬。
炸好的小虾可以搭配蘸料，如辣椒酱、蒜蓉酱等，增加口味。
第1步、小虾洗净控水。
第2步、加入一勺盐。
第3步、加入一勺料酒，颠拌均匀。
第4步、先把锅内放油，点火烧热。
第5步、这时候把虾中加入面粉，一定要先烧油后放面粉，放早了面粉与虾就粘一起了。
第6步、反复颠盆，让小河虾均匀裹上面粉。
第7步、倒入油锅中炸制，小虾水分多，会出很多油泡，注意不要烫着。
第8步、炸定型后捞出。
第9步、这时候的河虾已经熟了，但是要吃酥脆的口感，还要复炸一次。
第10步、把油加热，泡沫快没了就可以再下入小河虾了。
第11步、倒入小虾。
第12步、复炸十秒钟即可捞出开吃！
