对于野生菌的处理方式，根据品种而定。一般而言，培植的菌类经过清水清洗干净后就可以烹饪了。然而，对于野生的和传统方式晒制的菌类，出于卫生的考虑，建议在烹饪前先进行焯水处理。
如果您计划将新鲜野生菌冰冻保存，那么需要注意以下几点：
1. 提前清洗：新鲜野生菌本身会带有一些细菌或灰尘等脏物，因此需要先进行充分的清洗。
2. 充分煮熟：清洗后，应确保野生菌充分煮熟，然后待其冷却后再放入冰箱冷冻层。
3. 长期冷冻：放到冰箱保鲜层，新鲜野生菌可以保存2—3天不变质；放到冷冻层，可以保存1—2年不变质。
通过这样的处理和保存方式，您既可以确保野生菌的食品安全性，也可以延长其保存时间。
