用料：生姜200g，细砂糖5g，盐5g，白醋50g
做法：1.嫩姜洗净去皮晒干水分。
2.切成薄薄一小片，加入2匙细盐充分拌匀放置几小时。
3.腌制后的姜片会出水，然后铺平放在阳台吹干水分，铺平吹干。
4.吹干后的姜片，准备装瓶。
5.装入无油无水的干净瓶中，放一层姜，晒点细砂糖，即一层姜一层砂糖，压紧装满瓶中，压紧后，倒入白醋。
6.白醋要浸过姜片至瓶颈处。
7.罩上保鲜膜，盖上盖子，放入冰箱，7天后一瓶开胃好吃的酸酸甜甜的生姜就腌制成功。
1.准备食材： 新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许。
2.姜洗净控干水分，用刮皮器刮成片或者是用刀切薄片。
3.加盐腌制，抓揉，直到腌出水分。
4.沥干水分，攥干，放入陶罐里，上面放上冰糖。
5.加入9度左右的米醋浸泡腌没过姜丝。
6.封坛腌制两日即可食用。
