面粉等级如何划分（面粉等级标准一览表）

面粉等级标准

面粉可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准：

低筋粉又称为弱筋粉，蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%。

中筋粉可以叫做通用粉，蛋白质含量9%-11%，湿面筋含量25%-35%。

高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白质含量12%-15%，湿面筋含量大于35%。