面粉有多少等级分类（面粉的等级与标准哪个最好）

面粉可以分为低筋、 中筋、 高筋三个等级标准：

1.低筋粉 低筋粉又称为弱筋粉，也叫做饼干粉，这种低筋粉的蛋白质含量7%-9%左右，湿面筋含量25%，这种面粉特别适合制作饼干和蛋糕。

2.中筋粉 中筋粉可以叫做通用粉，中筋粉属于低筋粉和高筋粉之间的产物...

3.高筋粉 高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白质含量12%-15%...