1.准备材料：粉条100克、白菜500克、五花肉100克、食用油5毫升、葱花15克、姜片10克、八角2个、生抽5克、盐3克、水200毫升；
2.将粉条放入水中烧水直至变软，将白菜洗净切段，五花肉洗净切片；
3.锅中倒入油，加入葱、姜、八角大火爆香，将五花肉放入锅中大火煸炒直至变色；
4.倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒，最后加入水、粉条、盐中小火煮沸，关小火炖煮15分钟即可。
主料
五花肉350克
白菜350克
粉条100克
冻豆腐200克
辅料
姜4瓣
蒜4瓣
干辣椒4个
配料
酱油50ML
醋25ML
料酒25ML
白糖10克
做法步骤
1.五花肉切成小块，洗净。我用的瘦肉多一些，我和女儿都不爱吃肥肉。
2.冷水入锅。
3.煮开。
4.把煮肉的水倒掉后，浮沫都留在了肉上。
5.用温水，洗净。
6.锅时放油，加10克白糖，炒出糖色来。
7.加入焯过的肉翻炒。
8.肉上色后，加入600ML的开水。
9.放入姜片、蒜片、和干辣椒。水开后转小火，炖20分钟。
10.将白菜用手撕成大块，将冻豆腐切块。
11.准备料汁：酱油50ML、醋25ML、料酒25ML
12.20分钟后，加入100克粉条，我没有用水泡过，用水清洗一下直接入锅，这样的粉条在炖过后更有嚼劲。这里就用炖肉的汤，无需再加水。
13.翻炒1分钟后，粉条就已经软化了，小火炖5-8分钟。
14.加入白菜和冻豆腐，再加入100ML的开水。
15.轻轻翻炒，避免将豆腐炒碎。白菜蔫后加入刚刚调好的料汁，小火炖5-8分钟。
16.收汁后关火加适量盐和鸡精，用余热炒匀，装盘。（我没有加盐，我家的口味淡，酱油的咸度可以了）
