用料：花蛤300克
步骤：
1.动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。
2.泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。
3.取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。
4.烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！
5.立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！
6.听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！
主料蛤蜊1000克 辅料青椒20克干红辣椒3克花生油20毫升葱10克姜10克醋5毫升生抽5毫升白酒5毫升步骤油爆花甲的做法步骤11.准备材料油爆花甲的做法步骤22.买来的蛤蜊放在盐水里浸泡半日，直到吐尽泥沙油爆花甲的做法步骤33.将蛤蜊在清水中漂洗，洗的时候上下翻动，可以将蛤蜊中的沙土洗出来油爆花甲的做法步骤44.青椒、红椒、葱姜切丝备用油爆花甲的做法步骤55.锅中放油，中火加热，油热后，将干辣椒放锅里炸香，放入葱姜爆香，油爆花甲的做法步骤66.将蛤蜊倒入锅中，翻炒几下油爆花甲的做法步骤77.加入青辣椒翻炒油爆花甲的做法步骤88.加入1小勺白酒和1小勺醋油爆花甲的做法步骤99.后加入1小勺生抽继续翻炒几下，等到蛤蜊全部张开口，关火即可
