伊比利亚火腿是西班牙的牌子。
伊比利火腿是欧洲九大传奇食材之一，伊比利火腿由埃斯特雷马杜拉自治区特有的猪种制成，并且完全是高温风干后再用蜡封上，几乎所有的脂肪都在高温风干的过程中变成油流了出来，可以算是低胆固醇的食物。伊比利(Iberico)火腿贵为欧洲九大传奇食材之一，比意大利的Parma Ham要闻名且昂贵。
伊比利亚火腿是西班牙和葡萄牙境内伊比利亚半岛地区的传统特色食品，因此可说来自于西班牙和葡萄牙。伊比利亚火腿最为著名的品种是西班牙的伊比利亚火腿（Jamon Iberico），而葡萄牙境内的制作也非常活跃，通常被称为“葡萄牙伊比利亞火腿”（Presunto de Barrancos）。
