冷冻后的海鲜能炸吗（冷冻海鲜直接烧还是解冻一下）

冷冻的海鲜制品不能直接下油锅炸，冷冻过后的海鲜在油锅里要有一个解冻过程，比较费火，而且化冻后的冰水会让热油四溅，所以建议冷冻的海鲜最好解冻后在油炸。一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；切忌把海鲜放入温热水中解冻。