魔鬼鱼怎么去掉氨味（魔鬼鱼臭尿味怎样去除）

杀好洗净后，放入开水里氽烫一下再烹制就可以了。烹制的过程中如果再加入适量料酒，能把氨水味去除的更加彻底。

　　除了开水氽烫可以去掉氨水味之外，还可以把杀好的鱼用清水泡2小时左右，也能去掉氨水味，但不如开水氽烫的效果好。