将白萝卜加入牛骨汤中，不仅可以丰富口感和质地，还能起到调和牛骨汤的温性效果。白萝卜的脆爽口感和辣味能增添汤的层次感。此外，白萝卜具有通气、助消化的作用，能更好地吸收和消化牛骨汤中的营养成分。因此，将白萝卜与牛骨汤搭配，不仅能增加汤的口感和质地，还能促进消化，对孩子的健康成长非常有益。
牛骨头汤中需要放的食材有洋葱、牛骨头、菠菜等。洋葱含有较多的营养物质，煮熟后味道更甜，而牛骨头较大需要较长时间烹制，因此通常后放洋葱。洋葱本身含有一定的营养成分，能增强力气、补虚弱、壮筋骨等。牛骨头汤不仅营养丰富，还能补肾强骨，是一道营养廉价的汤品。
牛骨头汤要放土豆。土豆因为淀粉含量高，经过长时间的熬煮，部分淀粉会溶入水中，导致汤的口感变得粉糯，但不会影响汤的原汁原味。此外，土豆还能增加汤的饱腹感，让喝起来更饱。因此，牛骨头汤中放入土豆是为了增加口感和提供饱腹感。
