 牛骨汤：牛骨剁成均匀的块状洗净后加入沸水中焯水5分钟捞出洗净沥干待用;胡萝卜洗净后切成块状待用;洋葱去掉外皮后洗净切成块状待用;锅中烧热油后将洋葱、姜片等爆炒后加入适量的清水煮开后，将牛骨、胡萝卜块一起加入大火煮开后转至小火慢煮3小时左右，即可加入适量的食盐等调味品调味后即可食用。
1.白萝卜：富含纤维素，可祛除肺热，与牛肉汤等热性食物共同烹饪有中和作用。
2. 山药：健脾益气，婴儿也可食用，加入牛骨煲汤可提高食物口感，利于消化和吸收。
3. 西红柿：富含多种维生素，属于高纤维素性食物，与牛肉汤搭配经典。牛肉汤有丰富的营养，但汤不能喝得太多，因为一大碗汤不如两块肉的营养多，红肉也有补铁作用。加入其他食材有助于补充各种维生素等微量
