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蒸钵仔饭怎样做(广东钵仔蒸饭正宗做法)

蒸钵仔饭怎样做(广东钵仔蒸饭正宗做法)

更新时间:2024-03-04 08:10:52

蒸钵仔饭怎样做

1、大米提前浸泡30分钟,浸泡后可以节省蒸的时间。

2、稍微清洗下沥干水分,倒入钵仔中,抹平。

3、倒入清水,清水稍微末过大米即可,太多蒸出来比较软烂,口感相对差些。

4、水开把钵仔放入锅中,盖上锅盖大火蒸12分钟。

5、蒸米饭的同时把腊味斜刀切片备用。腊肠和腊肉可以替换成其他腊味哦!

6、12分钟后打开锅盖,摆上腊肠和腊肉,盖上锅盖继续大火蒸8分钟。

7、先来调个酱汁:生抽,白糖,耗油,凉白开混合拌匀。

8、红葱头切碎,锅里倒入适量食用油烧热,倒入红葱头中,激发出葱头的香味。

9、把调好的酱汁倒入葱油中拌匀,这个酱汁也可以用来当煲仔饭的酱汁,味道很赞!

10、锅里倒入清水烧开,加入少许盐和食用油,倒入清洗干净的菜心炒熟,捞起沥干水分。

11、把蔬菜佰在饭上面,淋上酱汁拌匀搞定。

钵仔饭是一种非常美味的蒸饭,以下是一份简单的钵仔饭做法:

材料:

大米

猪肉

土豆

青豆

胡萝卜

鲜香菇

鸡蛋

生抽

老抽

香油

葱花

步骤:

大米洗净,浸泡20分钟,然后用电饭煲煮至跳闸,煮的时候可以比平时稍微少放一点水。

热锅冷油,放入切成小块的猪肉,煸炒至变色,放入切成小块的土豆、切成小段的青豆和胡萝卜,翻炒均匀。

将炒好的菜倒入煮好的米饭中,搅拌均匀,放入几朵泡好的鲜香菇,加入适量的盐、生抽、老抽、糖和香油,搅拌均匀。

将混合好的米饭放入蒸锅中,蒸15-20分钟,让米饭和菜更加融合。

煮一个荷包蛋,放在蒸好的米饭上,撒上葱花即可。

注意事项:

大米要提前浸泡20分钟,这样米饭会更软。

炒菜的时候要少放一点油,因为后面放的生抽和老抽也会带有咸味。

放入菜之后要搅拌均匀,这样米饭和菜才会融合在一起。

蒸的时间不要过长,以免米饭过软影响口感。

可以根据个人口味添加葱花或者其他的调料。

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