做法如下：
用料：
广式腊肠 2根、腊肉 1小块、大米 1杯、红葱头 3个、生抽 35克、耗油 16克、白糖 8克、凉白开 35克、菜心 几颗、盐/食用油适量
做法步骤：
1、大米提前浸泡30分钟，浸泡后可以节省蒸的时间。
2、稍微清洗下沥干水分，倒入钵仔中，抹平。
3、倒入清水，清水稍微末过大米即可，太多蒸出来比较软烂，口感相对差些。
4、水开把钵仔放入锅中，盖上锅盖大火蒸12分钟。
5、蒸米饭的同时把腊味斜刀切片备用。
6、12分钟后打开锅盖，摆上腊肠和腊肉，盖上锅盖继续大火蒸8分钟。
7、调个酱汁：生抽，白糖，耗油，凉白开混合拌匀。红葱头切碎，锅里倒入适量食用油烧热，倒入红葱头中，激发出葱头的香味。把调好的酱汁倒入葱油中拌匀。这个酱汁也可以用来当煲仔饭的酱汁。
8、锅里倒入清水烧开，加入少许盐和食用油，倒入清洗干净的菜心炒熟，捞起沥干水分。
按照以上步骤，就能做出美味的蒸钵仔饭了。
用料：
蒸钵仔饭专用米饭 1碗
鲜虾 5只
蛤蜊 10个
鱿鱼 1/4个
鸡蛋 1个
青菜 适量
胡萝卜 半根
玉米粒 适量
葱姜蒜 适量
盐、胡椒粉、料酒 适量
步骤：
先将海鲜清洗干净。鲜虾去壳去虾线，蛤蜊浸泡吐沙，鱿鱼切丝。
葱姜蒜切末，胡萝卜和青菜切丁，玉米粒焯水备用。
准备调料汁，将葱姜蒜末放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
蛤蜊放入沸水中焯水，开口后捞出备用。
鸡蛋打散，加入调料汁搅拌均匀。
锅中加水烧开，将米饭放入锅中，大火煮至米饭七八成熟。
在米饭上铺上蔬菜、海鲜和鸡蛋液，再撒上一些玉米粒。
将锅盖盖上，中火蒸15分钟左右即可。
小贴士：
海鲜的种类和数量可按个人口味自由搭配，如果对海鲜过敏，可以用其他肉类或豆制品代替。
为了保持海鲜的鲜美口感，建议在烹饪过程中不要加入过多的调料，尽量突出食材本身的味道。
蒸米饭时最好使用专门的蒸锅或蒸笼，以免水分过多影响口感
