金沙鱼柳是一道色香味俱佳的家常菜肴。做法如下：首先将鱼柳沾上淀粉和蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
接着用少许油煸炒洋葱和红辣椒，加入芝士粉、盐、白胡椒粉、味精和牛奶，搅拌均匀，煮至浓稠状。
最后将鱼柳放入锅中翻炒均匀，淋上适量的金沙粉，煮至汁液浓稠，即可装盘食用。这道菜肴口感鲜嫩多汁，外酥内软，是家庭聚餐的不错选择。
巴沙鱼肉充分解冻，用厨房纸吸干水分。将鱼肉切成拇指粗细的条。鱼肉条放入盆中，放盐、黄酒、姜汁、白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
准备好生粉和金沙蛋黄调味料。
腌制好的鱼肉条均匀的裹上生粉。
锅中放油，油温6成热时逐条下入裹好生粉的鱼肉条，炸至表面定形捞处控油。
待油温再次升高至7成热时下入鱼肉条复炸30秒，外壳金黄酥脆捞出控油。
锅留少许底油，倒入金沙蛋黄调味料炒至起沙。倒入炸好的鱼柳翻炒均匀即可出锅。成品，外脆里嫩，唇齿留香。
