材料
用量
蕨根粉 100g 银耳四分之一朵
黄瓜一根 干红辣椒，辣椒碎 麻油
醋 糖，盐 食用油 葱花 蒜末
做法
1. 银耳，蕨根粉泡发。黄瓜盐水洗净
2. 黄瓜切丝，银耳撕朵。
3. 水烧开，蕨根粉下锅烫熟，捞起立及放入凉水中过凉。
4. 调汤汁:取一大碗，取陈醋倒入大碗的四分之一刻度量即可，白开水同等量倒入，加入麻油，放入适量盐，糖，比例很重要，也是调汁成功的关键所在。
5. 放入黄瓜丝，银耳，蕨根粉。
6. 锅中放入适量食用油，我用的玉米油，油热放入干红辣椒段和辣椒碎，爆香之后关火浇入碗里。
7. 撒上葱花，蒜末，搅拌即可。
