一、用料
鸡爪 半斤
鸭胗 半斤
鸭翅 1斤
柠檬 1个
指天椒 25克
蒜 1头
熟芝麻 1把
香菜 适量
酱油 能拌匀所有熟食的量
蚝油 3勺
香油 少许
姜 4片
八角 1颗
桂皮 1小块
香叶 2片
花椒 1小把
二、凉拌鸭翅、鸡爪、鸭胗的做法步骤
步骤 1
鸭翅切成4小块，鸡爪切小块，泡半小时出血水。
步骤 2
翅、爪、胗，冷水下锅，沸腾后，出锅过凉水。
步骤 3
再起锅，姜、八角、桂皮、香叶、花椒，鸭翅、鸡爪、鸭胗，全部冷水下锅，煮沸后再煮15分钟，出锅，过凉水，沥干。
步骤 4
将鸭胗切簿片，去除八角、姜片等调味料。
步骤 5
柠檬挤出汁，蒜切末，辣椒切小段，加入芝麻、香油及放凉后的鸭翅等，泡4小时以上，中间需翻拌一下，使调味均匀。
步骤 6
要吃时可加热一下，出锅后拌入香菜段即可。
1.美味的丘比沙拉汁
2.把材料备好
3.把材料焯水
4.倒出冲水洗净
5.把材料放入高压锅焖10分钟
