用料：鲜鲍鱼仔 十只，蒜头 一头，青红小米椒 适量，生抽 适量，白糖 适量，油 适量，料酒 适量，姜 适量，葱 适量，香醋
做法步骤
1、鲍鱼仔清洗干净，去壳去肠等备用
2、锅中加清水，姜葱料酒鲍鱼仔煮8-10分钟
3、清洗干净，切块。一般切4块，蒜切片置于鲍鱼块上，青红小米椒切丁
4、起油锅，爆香小米椒，加入糖丶生抽丶香醋煮开
5、做好的拌汁浇于鲍鱼块，享用
主料：
鲍鱼仔300g
辅料：
干辣椒50g
花椒10g
泡姜20g
泡辣椒20g
葱25g
配料：
菜油50g
盐5g
料酒10g
做法：
1. 鲍鱼仔买回后，泡入水中，加入2滴菜油，让其吐出脏东西。4-5小时后取出。
2. 去壳，去内脏，洗净，切十字刀。
3. 用盐、料酒码味10分钟。
4. 炒锅加热下油，油热后加入干辣椒段，花椒炝锅。
5. 加入泡姜、泡辣椒，炒出香味。
6. 加入鲍鱼仔爆炒。
7. 加入葱节后关火。
8. 翻炒装盘上桌
